水晶糖蒜（糖醋蒜）的做法

1、处理：大蒜去外皮，切去须

2、消毒：水加入盐，将新蒜浸泡8小时以上，捞出控干大蒜表面的水分。

3、煮汁：锅中加入1000ml 清水和700克冰糖（或白砂糖或红糖），大火煮至冰糖融化。加入1250ml米醋继续大火煮沸2-3分钟，关火放置自然冷却。

4、腌制：把蒜装入玻璃器皿中，倒入糖醋水腌制过程就完成了。将容器放置在阴凉避光的地方。至少腌制一个月再食用。可根据自己的口味适当延长或缩短时间。